Tin Tức

Cách dùng rau mồng tơi đúng và tốt cho sức khỏe

Rau mồng tơi là một món rau dân dã nhưng chứa nhiều chất dinh dưỡng, được ưa chuộng lựa chọn trong thực đơn món ăn hàng ngày của nhiều gia đình. Mồng tơi là loại rau rất mát, dồi dào vitamin và khoáng chất; chúng chứa những yếu tố vi lượng cần thiết cho cơ thể giúp nâng cao sức đề kháng. Tuy nhiên, mồng tơi dùng thế nào là đúng và tốt cho sức khỏe? Hãy cùng Sài Gòn Hoa đi tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé!

1. Dùng 1 lượng rau mồng tơi vừa đủ

Trong mồng tơi có chứa rất nhiều dưỡng chất tốt, chỉ với nửa chén canh mồng tơi nấu chín đã có thể cung cấp 190% lượng vitamin A, 20% lượng sắt cho cơ thể.

Tuy nhiên, không phải vì vậy mà bạn quá lạm dụng chúng; bởi dùng quá nhiều mồng tơi sẽ khiến cơ thể hấp thụ dưỡng chất kém vì chúng có chứa một hàm lượng axit oxalic cao. Đây được coi là một loại chất có khả năng liên kết với canxi, sắt; sử dụng nhiều sẽ khiến cơ thể khó hấp thụ các chất dinh dưỡng quan trọng khác.

Để rau mồng tơi phát huy tác dụng tốt cho cơ thể, tốt nhất nên sử dụng 2 lần mỗi tuần. Lưu ý, những người đang bị sỏi thận, các vấn đề liên quan đến dạ dày phải kiêng loại rau này hoàn toàn vì sẽ khiến tình trạng trầm trọng hơn.

2. Không nên dùng rau mồng tơi sống

Trong mồng tơi có chứa nhiều hàm lượng sắt, canxi, vitamin A, C và các vitamin nhóm B; đây là những yếu tố tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, bạn cần tránh sử dụng rau mồng tơi sống, vì chúng có tính hàn, khi dùng sống sẽ gây đầy bụng, khó tiêu.

Vì thế, để mồng tơi đem lại sức khỏe tốt cho cơ thể, bạn nên nấu chín kĩ chúng rồi mới dùng; có như vậy cơ thể bạn mới hấp thụ được tối đa dưỡng chất.

3. Hạn chế dùng kết hợp rau mồng tơi với thịt bò

Mồng tơi khi đem nấu kết hợp với tôm, thịt bằm,…mang lại hương vị thơm ngon, thanh mát, tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, bạn nên hạn chế kết hợp mồng tơi với thịt bò.

Bởi thịt bò có tính ôn (ấm), vì vậy khi nấu chung thịt bò với rau mồng tơi thì sẽ làm giảm tính hàn, trơn nhầy của rau mồng tơi; từ đó mồng tơi nấu với thịt bò không còn phát huy được tác dụng vốn có của chúng nữa.

4. Tránh dùng rau mồng tơi để qua đêm

Điều cần lưu ý khi dùng rau mồng tơi chính là không sử dụng chúng khi đã để qua đêm. Nhiều gia đình có thói quen khi ăn không hết thường để qua đêm để cho bữa sau; thói quen này ảnh hưởng rất nhiều đến sức khỏe của mỗi người.

Nguyên nhân được cho là bởi vì hàm lượng nitrat trong mồng tơi khá nhiều; nên khi để qua đêm, vi khuẩn sẽ bị phân hủy, từ đó lượng nitrat sẽ tạo thành nitrite – đây là chất gây ung thư. Vì vậy, khi sử dụng rau mồng tơi thì tuyệt đối không nên ăn khi đã để chúng qua đêm; để bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình.

5. Chọn rau mồng tơi sạch

Hiện nay, các loại rau xanh nói chung cũng như mồng tơi nói riêng để đạt được mức tăng trưởng nhanh, màu sắc tươi ngon bắt mắt; thì nhiều hộ trồng rau đã bất chấp sử dụng hóa chất kích thích vô cùng độc hại gây nhiều bệnh nguy hiểm.

Vì vậy, khi chọn rau mồng tơi, bạn nên chọn loại rau có màu xanh hơi vàng, thân rau giòn, không bóng mượt bất thường. Tốt nhất, nếu có điều kiện, bạn nên tự trồng rau sạch tại nhà để bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình.